人體的主要成份是水
《紅樓夢》第二回賈寶玉言：“女兒是水作的骨肉，男人是泥作的骨肉”。但實際上男人也是由水作的，而且含水量甚至超過女人（女人體內脂肪含量比男人高）。
水很重要，水是生命 之源。
人類飲水的變遷：天然水——自來水——凈化水
一、飲用天然水
早期人類飲水是飲用天然水，但天然水含有很多對人體健康有害的雜質，包括物理污染（如泥沙等）、生物污染（致病菌、藻類等）、化學污染（氟、砷、鎘、錳、有機物等）
很久以前，人們就對飲水進行處理: 煮沸、凈化。這是人類為生存、為健康而戰！
1、煮沸
自從人類發現了火，把水煮沸，吃熟食，喝開水，把食物和水中的微生物通過加熱煮沸而殺死，這是人類對付水污染的最原始也十分有效并且至今仍在使用的手段。
2、凈化：
埃及人在三千多年前就發明了早期飲用水過濾裝置。
一千多年前，印度人利用木炭對水進行過濾，并將濾過的水存儲于銅質容器中以保持新鮮。據報道，印度一些地區長期采用馬錢樹的種子來澄清帶泥沙的水。
水在水缸中靜止一段時間，水中的泥沙、懸浮物會漸漸沉淀下來，取上層清水飲用。后來，人們發現加入某些物質，如明礬，溶于水并攪拌后，會生成絮凝狀物，使水中不易沉降的細小懸浮物、膠體等沉淀，上層澄清水更清澈，取之飲用。
我國采用明礬凈水的文字記載最早見明代，宋應星在明崇禎10年（公元1637年）刻印的《天工開物》一書。我國在四百多年前就有采用加明礬作為絮凝劑在容器內對天然水進行混凝、沉淀，對水凈化后飲用的記載。
在1744～1746年出版的西班牙教士納瓦雷特撰寫的《中國帝國游記》中，詳細記載了當時所看到的、普遍使用的明礬使黃河水變為清水的情況，并說這是自然的秘密，為當時西方所不知。
1884年，美國才開發使用硫酸鋁作混凝劑。
在浙江省永嘉縣溪口鄉在明代晚期一位李姓御醫宅院“三退屋”東南角的院子時發現一套古代凈水系統，2號濾池內的污泥成份就有明礬，還有三層每層20毫米厚的木炭層。
上圖為浙江省永嘉縣溪口鄉明代晚期李姓御醫宅院“三退屋”
上圖就是古代凈水系統及其濾池照片。
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