水被一系列的容器，包括罐、層壓盒和塑料袋包裝后用于消費，但它最普遍的是使用玻璃或塑料瓶包裝。瓶裝水還具有多種規格，從單獨小包裝到能容納８０Ｌ的大細口瓶。瓶裝水材料、容器和瓶塞質量的控制是需要特別關注的。臭氧有時被用于水裝瓶前的最終消毒， 因為它不會讓水產生味道。當水中含有天然溴化物，如果不采取措施加以限制，則可能導致溴酸鹽的形成。
本準則為各種包裝水標準的衍生提供了一個基礎。和其他來源的飲用水一樣，通過安全管理以及最終產品質量標準和檢測相結合來確保其安全性，由于每批產品可以一直保留直到檢測結果出來，其安全性更易于實現。包裝水監管的國際框架是由世界衛生組織的食品法典委員會和聯合國糧食與農業組織提供的。
世衛組織的食品法典委員會制定了一個天然礦泉水標準及其相關的實施規程。這一標準描述了產品及其組成和質量要素，包括對處理的規定、對特定化學物質、衛生、包裝和標簽的限制規定等。委員會還制定了一個瓶裝／包裝水標準，以涵蓋除天然礦泉水以外的包裝飲用水。這兩個相關的法典標準是直接參考這些準則的；瓶裝／包裝水法典標準直接對應于這些準則中設立的準則值。根據法典天然礦泉水標準及其相關的實施 規程，天然礦泉水必須符合嚴格的要求，包括從天然水源例如泉或井中進行采集和裝瓶 而未采取進一步處理。相比之下，法典瓶裝／包裝水標準涵蓋了除泉和井外的其他來源 的水以及用于改善水安全性和質量的水處理方法。在有著長久天然礦泉水文化的地 方，這些標準間的差異就尤為重要。
食品法典委員會的天然礦泉水采集、加工和銷售守則，提供了一系列好的生產實踐指 導，提供了一個適用于包裝飲用水的通用水安全計劃。
一些消費者相信某些天然礦泉水具有治療作用或提供其他健康益處。一些這樣的水 具有更高的礦物質含量，有時顯著高于一般公認的在飲用水中的濃度。它們往往有很長 的使用傳統，并且常常是在視其為食物而非飲用水本身的基礎上被人們所接受。盡管某 些礦泉水在提供必需微量元素方面，例如鈣和鎂，可能有用，但由于飲用水環境礦物質營 養的不確定性，這些準則對水中必需元素最低濃度不作相關建議。礦物質含量很低的包 裝水，例如蒸餾或去礦物質水，也在被消費。關于長期消費礦物質含量很低的水的益處或 者危害沒有足夠的科學信息，因而無從做出建議（ＷＨＯ，２００５ｂ；亦見支持文件飲用水中 的鈣和鎂；附錄１）。
包裝水的另一種形式是用于添加到飲料里的冰，它們可能會和無須烹調的食物發生接 觸。以這種方式制備和銷售的冰應該和任何用于飲用的包裝水一樣進行處理。
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